Wina czerwone
Chorwackie wina znane są na świecie ze swojej szlachetności i wyjątkowości. Ich oryginalność i wysoka jakość wynikają z terroir, czyli unikatowego połączenia warunków geologicznych, geograficznych i klimatycznych, które w interakcji z genetyką winorośli mają ogromny wpływ na charakter wina. Zróżnicowana geograficznie Chorwacja może poszczycić się szerokim wachlarzem smaków i aromatów winnych. Północna i kontynentalna część przoduje w uprawach białych odmian, ale południe kraju zdecydowanie jest królestwem win czerwonych.
Czytaj dalej
Regiony w Chorwacji słynące z upraw szczepów czerwonych
Dalmacja – region obejmujący pas wybrzeża morza Adriatyckiego z przybrzeżnymi wyspami, w którym słońce świeci przez prawie cały rok a klimat charakteryzuje się ciepłymi zimami i upalnym latem. W przeważającej większości uprawia się tu czerwone odmiany winorośli a najważniejszą i najpopularniejszą z nich jest Plavac Mali. Autochtoniczny szczep, który daje wyjątkowe wina o charakterystycznym aromacie dojrzałych śliwek, wanilii i pieprzu z nutami ziemistymi. Wina z tej odmiany, zwłaszcza z dwóch najbardziej znanych i cenionych apelacji Postup i apelacji Dingač, są dobrze zbudowane, wysokotaniczne i z dużym potencjałem starzeniowym.
Wina Plavac Mali wyróżniają się wysoką zawartością alkoholu oraz są bogate w garbniki a jeżeli winogrona są z późnego zbioru (kasna berba), to możemy wówczas delektować się, charakterystycznymi dla szczepu, figowo-dżemowymi aromatami.
Chorwacja kontynentalna – wyróżnia się wyżynną rzeźbą terenu a ta z kolei powoduje, że klimat jest tutaj chłodniejszy z mroźnymi zimami i ciepłymi latami. Powstają tu chorwackie wina w stylu środkowo – europejskim, charakteryzujące się wysoką kwasowością i intensywnymi aromatami. Do produkcji win czerwonych wykorzystuje się głównie endemiczne szczepy Babić i Tribidrag, lub mniej popularne jak Lasina lub Plavina. Doskonałe wina powstają też z bardziej znanych, międzynarodowych szczepów takich jak Merlot czy Syrah.
Chorwackie wina stają się coraz bardziej znane i cenione na świecie z uwagi na ich wysoką jakość, ale też z powodu ostatnich wyników badań, które pokazały, że szczepy Primitivo i Zinfandel to ta sama odmiana pod względem genetycznym, a oba te szczepy pochodzą od chorwackiego szczepu Tribidrag, z którym spokrewniony jest również Plavac Mali!
Zinfandel to odmiana winogron uprawiana obecnie w Kalifornii, która do Bostonu dotarła w 1829 roku. Została przywieziona z Wiednia, przez monarchię habsburską, która wówczas rządziła też Chorwacją.
Primitivo to odmiana uprawiana obecnie we Włoszech, która w XVIII w. została przywieziona z Chorwacji do Włoch przez księdza Francesco Filippo, miłośnika win czerwonych.
Dlatego często słyszymy od naszych gości i klientów, że wina z Plavac Mali przypominają smakiem i aromatem Primitivo lub Zinfandel. Zazwyczaj odpowiadamy im: Szanowni Państwo! Jest dokładnie na odwrót…
