DARMOWA WYSYŁKA PRZY ZAMÓWIENIU POWYŻEJ 600 ZŁ

Chardonnay

Chardonnay to biała odmiana winorośli pochodząca z francuskiej Burgundii, jednego z najbardziej znanych winiarskich regionów świata. Chociaż, w kilku chorwackich winiarniach, słyszeliśmy ciekawostkę jakoby genetycznie pochodziło również z… Chorwacji. Podobno powstały badania udowadniające, że Chardonnay to odmiana powstała w wyniku skrzyżowania Pinot i, pochodzącej z terenów obecnej Chorwacji, odmiany Belina Bijela…

Jakby nie było, obecnie wina produkowane ze szczepu Chardonnay należą do najpopularniejszej odmiany białych win na całym świecie. Można wręcz użyć stwierdzenia, że stało się synonimem białego wina, gdyż szczep ten uprawiany jest na całym świecie i praktycznie wszędzie jest lubiany (o tym szerzej w ostatnim akapicie).

Czytaj dalej

Popularność szczepu

To co spowodowało jego popularność to zwłaszcza łatwość w uprawie, odporność na choroby oraz niezbyt wyrazisty aromat i smak, co powoduje że wina z tej odmiany są przyjemne w odbiorze i łatwe do łączenia z jedzeniem. Oczywiście, to czy wino będzie bardziej lekkie czy pełne i aromatyczne zależy głównie od regionu uprawy szczepu (terroir) no i inwencji samego winiarza. Z regionów o mniejszym nasłonecznieniu i chłodniejszym klimacie, jak np. wspomniana Burgundia, otrzymamy lekkie i kwasowe Chardonnay o jasnożółtym kolorze. Natomiast, z regionów ciepłych i słonecznych, jak np. Dalmacja, otrzymamy pełne i bardziej owocowe w aromatach wino.

Chardonnay może dojrzewać w stalowych kadziach, co pozwala na wydobycie czystszych nut charakterystycznych dla szczepu. Może też dojrzewać w dębowych beczkach (nowych lub starych), które zdecydowanie wpływają na ostateczny smak i aromat wina. Wysokiej jakości wino ze szczepu Chardonnay, pochodzące z chłodniejszych regionów, ma duży potencjał starzeniowy, który zawdzięcza swojej naturalnej kwasowości. W miarę starzenia kwasowość ta maleje a wino staje się bardziej aksamitne i zbalansowane.

Wina ze szczepu Chardonnay

Wina ze szczepu Chardonnay, zwłaszcza te z południowej Chorwacji charakteryzują się owocowymi aromatami jabłek, cytryn, gruszek, moreli oraz kwiatowymi i ziołowymi nutami. Wina, które dojrzewały w dębie lub przeszły fermentację mlekowo – jabłkową mają wyczuwalne nuty maślane, tostowe i waniliowe. Łącząc Chardonnay z jedzeniem warto pomyśleć o „wadze” dania – do owoców morza i białych ryb warto podać wino lżejsze i o wyższej kwasowości, natomiast beczkowane Chardonnay sprawdzi się świetnie jako dodatek do dań z drobiu czy wieprzowiny w lekkim, kremowym sosie.

Popularność Chardonnay spowodowała, że miłośnicy win podzielili się na tych, którzy kochają Chardonnay i na tych, którzy go nienawidzą… Ta druga grupa chętnie wyraża swoją przynależność do nieformalnej grupy ABC (Anything but Chardonnay), co w wolnym tłumaczeniu oznacza, że wybiorą każde inne wino tylko nie Chardonnay… Ten buntowniczy nurt ma swoje korzenie w latach 90-tych, kiedy rynek winiarski przepełniony był winami z tego szczepu, które na fali popularności dębu były starzone właśnie w dębowych beczkach a smak ten, jak wspomniano wyżej, należy do dość specyficznych. Warto jednak doświadczyć szerokiej gamy win Chardonnay, jaką oferuje nam świat a zwłaszcza tych chorwackich o pięknym, złotym kolorze i owocowo-kwiatowych aromatach!

Koszyk

0
image/svg+xml

Brak produktów w koszyku.

Kontynuuj zakupy

Spróbuj ponownie

MUSISZ MIEĆ UKOŃCZONE 18 LAT ABY WEJŚĆ NA NASZĄ STRONĘ