Założona jako spółdzielnia rolnicza w 1902 roku, Vinarija Dingač jest własnością członków spółdzielni – rolników zajmujących się uprawą winogron na półwyspie Pelješac. Przez lata pielęgnowała i rozwijała produkcję najwyższej jakości (vrhunsko), znanego na całym świecie wina z apelacji Dingač a w swoim asortymencie oferuje również najwyższej jakości (vrhunsko) wino z apelacji Postup oraz wina jakościowe (kvalitetno) Pelješac i Plavac.

Najlepsze winnice na półwyspie położone są na stromych zboczach gór schodzących do Adriatyku i wciąż uprawiane są wyłącznie ręcznie. W dawnych czasach uprawa tych winnic byłaby niemożliwa bez pomocy zwierząt, dlatego osioł to znak firmowy Vinariji Dingač, którego wizerunek znajduje się na etykietach wszystkich win. Tym sposobem winiarnia wyróżniła stuletniego pomocnika ciężko pracujących pracowników winnic.

Winiarnia ma w swojej ofercie wyłącznie wina z lokalnego szczepu Plavac Mali. Wina te są przechowywane w dębowych beczkach w piwnicach wykopanych we wzgórzu, gdzie panuje stała temperatura. Na wzgórzach tych, skąpany w słońcu Plavac Mali, rodzi najlepsze owoce, z których powstają doskonałe chorwackie wina Dingač i Postup, wyróżniające się pięknym kolorem oraz bukietem smaku i aromatu.